EPR sa používa na detekciu látok obsahujúcich nepárové elektróny. Je to výkonný nástroj na analýzu zloženia a štruktúry materiálov a má dôležitú aplikačnú hodnotu v biologických, chemických, medicínskych, priemyselných a poľnohospodárskych výrobných činnostiach.
Oblasť použitia: monitorovanie ožiarených potravín
Technológia ožarovania potravín sa široko používa v priemysle a poľnohospodárstve. Používa sa najmä na sterilizáciu potravín, inhibíciu klíčenia poľnohospodárskych produktov a predlžovanie trvanlivosti. Zohráva nenahraditeľnú úlohu pri zabezpečovaní hygieny a bezpečnosti potravín, znižovaní znečistenia a chemických zvyškov. Zároveň sa pôsobením ionizujúceho žiarenia kovalentná väzba vnútornej zlúčeniny homogenizuje, čím vzniká veľké množstvo voľných radikálov a produktov rádiolýzy. EPR sa spolieha na detekciu dlhodobo žijúcich voľných radikálov generovaných ožarovaním na identifikáciu ožarovaných potravín, ako sú tie, ktoré obsahujú celulózu, kosti a kryštalické cukry.
Čas uverejnenia: 31. marca 2022